OENOTARTREP

PROPRIÉTÉS

Élimination du tartre du vin.
La pulpe de baies de raisin contient de l'acide tartrique, acide organique spécifique du raisin et pratiquement absent des autres fruits. Les ions tartrates forment ensuite des sels en solutions dans le vin. Sous l'action du froid, ces sels instables peuvent précipiter sous forme de cristaux : sel tartrique (HOOC-CH2-CH2-COO-,K+).

Utilisations

Cuve en ciment, citerne de transport, circuit, échangeur, centrifugeuse, concentrateur...